RGB、CMYK、グレースケールに限らず、様々な色空間をユーザー定義できる仕組みがあったら便利そうです。
リソグラフや特殊印刷における分版、Substanceなどのテクスチャリングツール、マルチチャンネル機能の一般化といえるでしょう。